SPIRULINA EN BOLIVIA, LA PRIMERA BIOFABRICA DE MICRO ALGAS ESTA YA EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA
SPIRULINA EN BOLIVIA, LA PRIMERA BIOFABRICA DE MICRO ALGAS ESTA YA EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA La decisión de tener una alimentación verde compuesta por hojas implica mucho más que seleccionar los alimentos que ingerimos. Es importante saber cómo ingerir los nutrientes necesarios sustituyendo los alimentos más tradicionales –carne, huevo, leche– por otros más saludables. “¡No podés dejar la carne! –me reclamó una amiga–, necesitas las proteínas”. Comencé a investigar alimentos que pudieran suplir la carne roja y proporcionar la requerida cantidad de proteínas para mantener el equilibrio nutricional y fortalecer el sistema inmunológico. La primera vez que escuché el nombre –espirulina– me sonó a una golosina infantil. No sabía si era un invento o un chiste. Llegué a casa y quise buscarlo en internet. ¡Pero nada! Mi mente no lograba recordar el nombre. En mi mente solo aparecía Mary Poppins cantando “supercalifragilisticoespialidoso” mientras volaba con su paraguas abierto. A